Bolo arco-íris

Para quem pediu, cá está finalmente a receita!

A primeira vez que fiz este bolo foi com a intenção de aproveitar umas claras que tinha congeladas e precisava de usar, a verdade é que gostei tanto do resultado que se tornou o bolo escolhido para as festas por ficar um bolo muito fofo e nada seco!

O QUE VÃO PRECISAR PARA O BOLO:

6 claras

200g de açúcar

1 c de sopa de açúcar baunilhado

250ml de leite

200ml de óleo

200g de farinha de trigo c/fermento

100g de farinha maizena

1 pitada de sal

Corantes a gosto

MODO DE PREPARAR

Com Bimby

Com a borboleta bater as claras com o açúcar  6min, Temp 37, vel 3,5.

Adicionar o óleo e marcar mais 4min, vel 3,5.

Juntar o leite, misturar 1min, vel 3,5 e por fim adicionar as farinhas, o sal e marcar 15seg, vel3 mais coisa menos coisa.

Sem Bimby

Bater as claras com o açúcar em castelo, juntar o óleo e continuar a bater até ficar bem misturado e de seguida juntar o leite e mexer bem. Adicionar as farinhas, o sal e envolver.

Separar a massa por tigelas, tantas quanto as cores que se vão usar e misturar em cada uma umas gotas de corante (conforme a foto).

Untar a forma e ir deitando a massa cor a cor, tendo o cuidado de ir deitando sempre no centro da última cor adicionada, quando estiverem todas as cores na forma o aspecto será desta 3ª foto.

Cobertura de Mascarpone

2 pacotes de natas

1 embalagem de mascarpone

150g de açúcar em pó

Corante azul

A receita original diz que se deve bater primeiro o mascarpone com o açúcar e corante, reservar e de seguida juntar as natas já batidas mas eu como sou impaciente, junto logo tudo e bato! Até à data tem corrido bem, como podem ver pela foto!

E pronto, é só colocar o creme no saco de pasteleiro e decorar a gosto!