Refeições vegetarianas #1

Eu até costumo fazer muitos pratos com legumes, mas acabam por ter sempre carne ou peixe e por isso fazer de uma receita vegetariana uma refeição completa, era mesmo um desafio e deixou-me um pouco de pé atrás [principalmente porque já me estava a ver a ir fazer um bife com ovo a cavalo para o homem]. A primeira receita escolhida foi esta deste blogue [do qual estou completamente fã, obrigada Titá], fiz umas pequenas alterações e ficou assim:

150 g farinha

1 courgette 

1 cenoura

1 cebola

8 cogumelos frescos

1 dente alho

4 ovos

1 dl óleo

1 colher chá de fermento

Tomilho q.b

sal e pimenta q.b.

margarina para untar

Liguei o forno a 180º e untei o tabuleiro com margarina.

Piquei a cebola, alho na bimby 10 sg. Vel. 5, reservei.

Piquei cenoura 5 sg Vel. 4 e juntei à cebola e alho, reservei.

Piquei a courgette 5 sg Vel. 4 e juntei à cebola, alho e cenoura, reservei.

Piquei os cogumelos 5 sg Vel. 4 e juntei à cebola, alho, cenoura e courgette.

No copo da bimby juntei os ovos, óleo, sal, pimenta e tomilho e bati 2 m vel. 3.

juntei a farinha e fermento e bati mais 2 m vel.3.

Misturei muito bem este preparado com os legumes picados e levei ao forno.

Não controlei o tempo, mas a receita diz que são 30 minutos.

Foi uma agradável surpresa, toda a gente adorou!

(depois fiz rabanadas para estragar tudo, mas não contem a ninguém!)