Inspirações da cozinha #5

No papar é que está o ganho!

Diz a Patrícia e diz muito bem! 

Autora do blogue Diario de uma mulher (im)perfeita e uma das participantes mais activas no nosso grupo da cozinha, traz-nos hoje umas ideias para os lanches dos mais pequenos!

Queques de Canela e Maçã (dá para 12 queques)

Ingredientes

- 1 chávena de farinha (uso chávenas almoçadeiras)

- 1 chávena mal medida de açúcar amarelo

- 3 maçãs raladas + 1 maçã fatiada para decorar

- ½ chávena (um pouquinho menos) de óleo

- 2 ovos

- 1 colher de chá de canela

- ½ colher de chá de gengibre em pó

- 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC .

Bater o açúcar com o óleo e os ovos. Adicionar as especiarias e envolver. Adicionar a farinha e o fermento e bater bem. Juntar as maçãs raladas e envolver sem bater. Distribuir pelas formas e em cada uma colocar uma fatia de maçã. Levar ao forno durante 15 a 20 minutos ou até o palito sair seco.

 Bolachas com Pepitas da Titá “Nigela” Negrão (rende + ou - 26 bolachas granditas)

Ingredientes

- 200 gr de manteiga amolecida

- 3/4 chávenas de açúcar amarelo

- 1/2 chávena de açúcar branco

- 1 ovo + 1 gema

- 2 colher de chá de extracto de baunilha

- 2 chávenas de farinha

- 1/2 colher de chá de bicarbonato

- 200 gr de chocolate de culinária em pedaços ou pepitas (eu uso chocolate partido com o martelo dos bifes, ainda antes de abrir a embalagem)

Preparação

Bater os açúcares com o ovo, a gema e a manteiga. Adicionar a essência de baunilha e envolver bem até ficar homogéneo, faço tudo com a colher de pau, nem uso batedeira. Juntar a farinha alternada com o bicarbonato. Por fim envolver as pepitas ou pedaços de chocolate. Guardar no frio cerca de 1/2 hora enquanto aquece o forno a 180º.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal, colocar pequenas colheres de sobremesa da massa em forma de montinhos ou bolas ( elas ficam achatadas com a temperatura dor forno) deixar pelo menos 5cm entre cada bola. Faço 12 bolachas por cada tabuleiro, vai ao forno por cerca de 13 minutos, vigiando pois as ultimas fornadas podem demorar menos.

Deixar arrefecer sobre uma rede, saem ainda moles do forno

Pãezinhos com chouriço (rendeu cerca de 8 pãezinhos)

NOTA: Eu faço estes pãezinhos com farinha pré preparada para pão rústico da Auchan, mas podem ser feitos com farinha deste género de qualquer marca ou como uma receita base de massa de pão.

Quem não tiver Máquina de Fazer Pão, pode amassar à mão. Todas as marcas têm instruções para ambos os casos.

Ingredientes

- 1 embalagem de farinha pré-preparada para pão

- agua necessária de acordo com as instruções da embalagem

- 16 fatias de chourição

- farinha para polvilhar, q.b.

Preparação

Amassar a massa, na MFP ou manualmente. Quando acabar o ciclo de Massa ou quando estiver levedada (se for manualmente) fazer pequenas bolas de massa, estendê-las sobre a bancada enfarinhada e formar pequenas placas rectangulares de massa. Dispor duas fatias de chourição em cada placa e enrolar. Colocar num tabuleiro e polvilhar com farinha. Dar alguns golpes ao longo do pãozinho.

Levar ao forno a 210ºC durante cerca de 20 minutos.