Mais receitas e dicas? estamos aqui:
De vez em quando no facebook publico umas fotos do que se vai comendo cá por casa e já me têm pedido as receitas, daí a ideia de criar esta página!
DOCE DE SEGUNDA FEIRA
Ingredientes
5 gemas
1 lata de leite condensado
2 medidas da lata, de leite (de preferência gordo)
1 colher de sobremesa de farinha maizena
1 pacote de natas
1 embalagem de mascarpone
Café
Bolacha maria a gosto
Preparação
Creme
Tradicional
Juntar as gemas, os leites e a farinha, levar ao lume mexendo sempre até engrossar.
Na bimby
Juntar as gemas, os leites e a farinha, 8 minutos Temp.90, Vlc. 4
Deitar o preparado num pirex.
Fazer um café bem forte, molhar as bolachas e dispor em cima do preparado anterior.
Cobertura de Mascarpone
Bater as natas com um pouco de açúcar e quando estiverem a ficar firmes juntar o mascarpone e bater mais um pouco.
(esta parte seja de forma tradicional ou na bimby, faço um pouco a olho, não sei os tempos)
Deitar esta cobertura em cima das bolachas e polvilhar com canela ou bolacha ralada
Simples e perfeito!
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BOLO ARCO-ÍRIS
Para quem pediu, cá está finalmente a receita!
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Ingredientes
5 gemas
1 lata de leite condensado
2 medidas da lata, de leite (de preferência gordo)
1 colher de sobremesa de farinha maizena
1 pacote de natas
1 embalagem de mascarpone
Café
Bolacha maria a gosto
Preparação
Creme
Tradicional
Juntar as gemas, os leites e a farinha, levar ao lume mexendo sempre até engrossar.
Na bimby
Juntar as gemas, os leites e a farinha, 8 minutos Temp.90, Vlc. 4
Deitar o preparado num pirex.
Fazer um café bem forte, molhar as bolachas e dispor em cima do preparado anterior.
Cobertura de Mascarpone
Bater as natas com um pouco de açúcar e quando estiverem a ficar firmes juntar o mascarpone e bater mais um pouco.
(esta parte seja de forma tradicional ou na bimby, faço um pouco a olho, não sei os tempos)
Deitar esta cobertura em cima das bolachas e polvilhar com canela ou bolacha ralada
Simples e perfeito!
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BOLO ARCO-ÍRIS
Para quem pediu, cá está finalmente a receita!
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A primeira vez que fiz este bolo foi com a intenção de aproveitar umas claras que tinha congeladas e precisava de usar, a verdade é que gostei tanto do resultado que se tornou o bolo escolhido para as festas por ficar um bolo muito fofo e nada seco!
O QUE VÃO PRECISAR PARA O BOLO:
6 claras
200g de açúcar
1 c de sopa de açúcar baunilhado
250ml de leite
200ml de óleo
200g de farinha de trigo c/fermento
100g de farinha maizena
1 pitada de sal
Corantes a gosto
MODO DE PREPARAR
Com Bimby
Com a borboleta bater as claras com o açúcar 6min, Temp 37, vel 3,5.
Adicionar o óleo e marcar mais 4min, vel 3,5.
Juntar o leite, misturar 1min, vel 3,5 e por fim adicionar as farinhas, o sal e marcar 15seg, vel3 mais coisa menos coisa.
Sem Bimby
Bater as claras com o açúcar em castelo, juntar o óleo e continuar a bater até ficar bem misturado e de seguida juntar o leite e mexer bem. Adicionar as farinhas, o sal e envolver.
Separar a massa por tigelas, tantas quanto as cores que se vão usar e misturar em cada uma umas gotas de corante (conforme a foto).
Untar a forma e ir deitando a massa cor a cor, tendo o cuidado de ir deitando sempre no centro da última cor adicionada, quando estiverem todas as cores na forma o aspecto será desta 3ª foto.
Cobertura de Mascarpone
2 pacotes de natas
1 embalagem de mascarpone
150g de açúcar em pó
Corante azul
A receita original diz que se deve bater primeiro o mascarpone com o açúcar e corante, reservar e de seguida juntar as natas já batidas mas eu como sou impaciente, junto logo tudo e bato! Até à data tem corrido bem, como podem ver pela foto!
E pronto, é só colocar o creme no saco de pasteleiro e decorar a gosto!
SALMÃO COM NATAS
Não é mais do que uma alternativa à receita de bacalhau.
INGREDIENTES
Salmão
Delícias do mar
Batatas
Cebola
Alho
Azeite
Queijo ralado
Azeitonas
1 pacote de natas
PREPARAÇÃO
Cozer o salmão com um pouco de sal, fritar as batatas aos cubos e reservar.
Saltear no azeite a cebola aos cubos e o alho e quando estiver dourado juntar o salmão desfiado, as delicias e por fim as batatas e envolver tudo com as natas.
Polvilhar com o queijo, enfeitar com azeitonas e levar ao forno.
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Não é mais do que uma alternativa à receita de bacalhau.
INGREDIENTES
Delícias do mar
Batatas
Cebola
Alho
Azeite
Queijo ralado
Azeitonas
1 pacote de natas
PREPARAÇÃO
Cozer o salmão com um pouco de sal, fritar as batatas aos cubos e reservar.
Saltear no azeite a cebola aos cubos e o alho e quando estiver dourado juntar o salmão desfiado, as delicias e por fim as batatas e envolver tudo com as natas.
Polvilhar com o queijo, enfeitar com azeitonas e levar ao forno.
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PANNA COTTA DE MANGA
A receita original é Panna Cotta de Maracujá e é do blog Coco e Baunilha, que tem receitas absolutamente fantásticas!
A primeira vez fiz a de maracujá, mas um dia destes olhei para a polpa de manga e resolvi experimentar, adorei o resultado!
• 3 pacotes de cuajada Royal ® ou 5 folhas de gelatina
• 200ml de leite
• 3 pacotes de natas
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de polpa de manga
Bimby:
No copo, colocar os ingredientes, excepto a polpa de manga e programar 15 min/90º/vel 4.
No final do tempo, programar a bimby na vel. 2 e ir juntando o a polpa (reservar um pouco para a decoração).
Quando estiver tudo misturado, despejar para uma forma de silicone (ou outra) e levar ao frio para solidificar (É bastante rápido).
Tradicional:
Colocar num tacho os ingredientes, excepto a polpa e misturar bem com uma vara de arames até fica bem dissolvido e homogéneo. Levar ao lume brando, mexendo sempre até levantar fervura. Retirar do lume, juntar a polpa de maracujá e misturar bem. Levar novamente ao lume, sem parar de mexer até levantar fervura. Retirar do lume e despejar para uma forma de silicone (ou outra) e levar ao frio para solidificar.
* Podem encontrar a Cuajada no Supercor
QUESADILLAS DE CAMARÃO
Para quem me pediu cá fica a receita de um prato mexicano muito simples de executar e dos preferidos cá de casa!
INGREDIENTES
Tortilhas (eu gosto de fazer em casa mas podem usar as de compra)
Cebola a gosto
Azeite a gosto
1 Tomate
Meio pimento vermelho
Meio pimento verde
Miolo de camarão
Polpa de tomate q.b (gosto de usar a da compal tomate da horta refogado, faz toda a diferença)
Queijo ralado
PREPARAÇÃO
Refogar a cebola em azeite e quando estiver bem dourada juntar o tomate aos cubos, deixar cozinhar um pouco e de seguida juntar os pimentos também aos cubos e ir mexendo.
Entretanto temperar o camarão com um pouco de sal e pimenta.
Juntar ao refogado a polpa de tomate, o camarão e deixar cozinhar provando para verificar temperos.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal dispor as tortilhas, colocar em cada uma queijo ralado e o preparado de camarão e fechá-las para que fiquem da forma que se vê na foto. Por fim e depois de todas recheadas e fechadas polvilhar com queijo novamente e levar ao forno alguns minutos até que o queijo derreta.
Para acompanhar, além das margaritas obviamente, sugiro o pico-de-gallo que também é muito fácil de fazer.
Vão precisar de tomate, cebola, pimento verde e vermelho e milho.
Cortam-se todos os ingredientes aos cubos e tempera-se. Apesar da receita original não ser com este tempero eu tempero exactamente como uma salada normal, apenas sou mais generosa com o vinagre!
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Como a minha amiga Susana diz que quer fazer cuscuz para o jantar, cá fica a primeira receita a correr!
INGREDIENTES
O cuscuz royal pode levar carne de vaca, frango, borrego entre outros ingredientes mais exóticos, normalmente só faço com um tipo de carne de cada vez. É portanto, um cuscuz royal à lá Niki!
Da última vez fiz com peito de frango.
Cuscuz, 4 chávenas mais ou menos
Cebola
2 Tomates maduros sem casca
Gengibre fresco q.b
3 Cenouras
1 Nabo
1 Beringela
1 Courgette
Abóbora
(também costuma levar grão mas eu não uso e leva ainda outro legume que é uma raiz mas que agora também não me ocorre o nome)
Azeite, açafrão, pimenta, água q.b
2 Colheres de sopa de vinho branco
PREPARAÇÃO
Como não tenho uma Tagine (panela típica) faço na wook, mas qualquer tacho serve!
Saltear a cebola com o azeite, quando estiver lourinha juntar 1 tomate aos cubos, gengibre ralado, o talo de aipo aos cubos, a carne, o vinho e as especiarias, deixando cozinhar até a carne estar cozida, acrescentando um pouco de água sempre que começar a ficar seco.
Quando a carne estiver cozinhada, retirar e reservar.
Cortar os legumes em pedaços não muito pequenos e deitar na wook (sem lavar o mesmo), mexer bem, rectificar os temperos (mesmos da carne) e deixar cozinhar os legumes uns 10 minutos (os legumes não podem cozer muito, devem ficar cozinhados mas rijinhos).
Num recipiente à parte prepare o cuscuz conforme as instruções da caixa, que basicamente é colocar o cuscuz num recipiente com água a ferver e ir espalhando com um garfo até a água ser absorvida.
Sirva num prato grande ou travessa colocando o cuscuz no fundo e a carne com os legumes concentrados no centro.
(se conseguirem encontrar este frasco da foto substituam pelo açafrão, eu comprei no lidl, dá um sabor muito exótico)
* A foto do cuscuz foi retirada da net, dada a urgência!
